随着养殖数量的增多，天价成都娃娃鱼逐渐走下“神坛”。

中国自古以来都有一种高端食材的物质膜拜，且不说皇帝吃猪都有“禁脔”，孟子也说自己有“熊掌之欲”，老百姓的餐桌上也有着红楼梦式的精神追求，比如说，吃一回成都娃娃鱼。

但此前吃成都娃娃鱼的梦想几近梦魇，一是贸然吃野味，颇有作奸犯科之嫌；二是这些稀罕玩意的价格实在“惨无人道”，摸摸荷包，不敢轻举妄动。

成都娃娃鱼的营养价值极高，是传说中的滋补圣品。据说在人大病初愈后做恢复元气的食材最好，可以提高人的免疫力，增强机体修复功能。正因为它的功效如此神奇，所以在以前成都娃娃鱼才具有强大的市场需求。

随着其繁殖数量的增多，成都娃娃鱼已经逐渐走下了“神坛”，成为了普通消费者都可以消费得起的菜。一条三年成熟期重达四至六斤的成都娃娃鱼做成的全鱼宴只合338元一斤，算下来吃一顿成都娃娃鱼全宴甚至便宜过在海鲜酒楼里点一只大龙虾！

成都娃娃鱼的吃法

蒸、焯、煮、浸，是对成都娃娃鱼本身味道的尊重！

成都娃娃鱼非寻常的市井之物，怎么吃才好吃？大厨介绍说，成都娃娃鱼的食用率也较高，八成都可入菜，其头、尾、爪、骨、肉、肝均可食用，并且可做出至少五六种吃法。其制作最重要的是保证鲜猛，所以如果不煲汤的话，整个筵席从宰杀到上桌会在二十分钟内完成，这也是店里主打的服务特色之一。出于对食材本身味道的尊重，烹制成都娃娃鱼还是以粤菜惯有的清淡为主，蒸、焯、煮、浸等，以保证成都娃娃鱼本身的清爽肉香，以及发挥其食疗滋补的作用。

如果说如今吃成都娃娃鱼已经合法合情合理了，而且可以探底“白菜价”的平民价格路线，你相信么？