成都娃娃鱼肉质细嫩肥腴，滋味鲜美，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，素为筵上奇珍异品。在港澳和海外市场上视为珍稀名贵补品。它的药用价值更高，具有滋补强壮的作用，主治贫血、神经衰弱、血虚脾弱、关节炎等症。尽管1986年开始成都娃娃鱼被列为国家二级保护动物，但仍有一些人铤而走险，偷捕成都娃娃鱼，黑市成都娃娃鱼的价格达到2000多元钱一斤。根据国家野生动物保护法，复合条件的人工驯繁成都娃娃鱼还是可以上市销售，所以市面上还是有成都娃娃鱼销售的，但因为数量较少，所以价格也比较高，一般三斤以上的成都娃娃鱼每斤七八百元，三斤以下的成都娃娃鱼每斤要一千元左右，幼鱼娃娃鱼要两三百元一条。

此前由于成都娃娃鱼的价格虚高，让不少民间资本投入养殖，扩大养殖，但现在中央重拳打击公款吃喝，这两个因素相加，直接导致成都娃娃鱼价格急剧降温。目前成都娃娃鱼以500-600元每斤的批发价，可以说是近年来最低。

目前市面上还是有不少养殖场会饲养成都娃娃鱼出售。