四川娃娃鱼养也亏卖也亏，养殖户欲转型深加工

就在这夹缝中，四川娃娃鱼市场已步履艰难。

可日益发达的养殖技术，娃娃鱼养殖的数量增加，养殖行业内部的竞争日益激烈。偏巧，销量始终难见起色。

近来天气转热，水产批发市场的四川娃娃鱼已经停售了，市场的相关负责人何经理说道，身娇肉贵的四川娃娃鱼热不得，蚊子咬不得，当下的天气销量不佳，还容易出现死亡，经营户考虑成本，索性也就不卖了。“冬天销售高峰，基本也就是餐饮酒店来拿货，平时能卖五六条已经不错了。”新都水产部的管理师傅说，自己在市场工作多年都不见有市民自己来买四川娃娃鱼，这品种实在太过小众。

之前，四川娃娃鱼在各大会所相当走红，许多不具有认证资格的餐饮店也在偷偷进行娃娃鱼销售。现在会所陆续关门，餐饮消费也不断缩水，四川娃娃鱼的销路更难了。大家开始考虑将目光转向四川娃娃鱼深加工。

四川娃娃鱼可以做成药酒；四川娃娃鱼皮中所含的胶原蛋白，可以制成蛋白粉，既是营养保健品，又可添入化妆品，进行护肤保养。

眼瞅着养也亏、卖也亏的境地，这似乎是他最后努力一搏的机遇与方向了。

酒店一个月点单最多十来条

头尖尾细的仿野生味道更鲜

不论市场如何不景气，这四川娃娃鱼的味道倒确实挺鲜的。市民如果打算自己家烹饪也很方便，可红烧可炖浓汤。四川娃娃鱼比较凶猛，可入沸水烫下，再剖肚去内脏。将四川娃娃鱼切块，按照一般红烧鱼块的烧法即可，“家中炖汤只要放葱姜，或者半只鸡调浓汤头，其他都可简化。

由于四川娃娃鱼本是稀有动物，野生的养殖要求非常高，大多生长在高山洞中，享受终年流水。这些野生或者仿野生的四川娃娃鱼，头尖尾细，四脚长而有力，口感味道更胜一筹。一位四川娃娃鱼养殖行家介绍，有的圆圆脑袋、脚短无力多是温室养殖，口味不鲜，营养价值也会大打折扣。